Foodstyle Microgreens Starter Kit

Das Minimal-Waste Starter Kit beinhaltet alles, was Du für den Anbau der Microgreens brauchst. 4 Kokospads, 4 Saatgut-Tütchen und 4 stylische und dekompostierbare Pappschälchen, in denen Du Deine Greenies anbauen kannstt. Natürlich erhältst Du auch einen Anzuchtleitfaden, der Dir genau erklärt, was zu tun ist,

Sorten: Roter Radies, Rucola/Salatrauke, Senf, Erbse

Roter Radies

Geschmack & Verwendung:

Die auch optisch sehr ansprechenden violetten Radies-Microgreens zeichnen sich durch einen scharf-würzigen Geschmack aus. Es schmeckt hervorragend als Brotbelag, in Dips, Frischkäse, Pfannengerichten, Salaten und Suppen.

Vitalstoffe & Wirkung:

Radies-Microgreens enthalten große Mengen an Protein, Vitamin A, B1, B2, C, E und K. Im Vergleich zu Radieschen enthalten Radies-Micros mehr als das doppelte an Magnesium, sie sind reich an Eisen, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor und Zink. Das Vitamin C ermöglicht eine bessere Aufnahme von Eisen und Kalzium. Der Eiweißgehalt liegt bei 30 – 35 %. Neben den Vitaminen und Mineralstoffen sind auch Senföle enthalten, die dem Radieschen den typisch scharfen Geschmack verleihen, und sich in Sulforaphan spalten, dem vorläufigen Studien zufolge eine krebshemmende und -präventive Wirkung zugeschrieben wird. Radies-Microgreens wirken antibakteriell, antiviral, entgiftend, schleimlösend in den Atemwegen und verdauungsfördernd. Sie haben einen blutverdünnenden Effekt und wirken vorbeugend gegenüber Blutarmut, Osteoporose und Herz-Kreislauferkrankungen.

Senf Sinapis (weißer Senf)

Rucola/Salatrauke

Geschmack & Verwendung:

Die Salatrauke ist ein sehr schmackhaftes Würzkraut und eignet sich besonders für die italienische und mediterrane Küche. Schon kleine Mengen verleihen Salaten, Fleisch-, Reis- und Nudelgerichten den besonderen Pfiff. Der pikant-würzige Geschmack erinnert an einer Mischung aus Kresse und Erdnuss.

Vitalstoffe & Wirkung:

Salatrauke beinhaltet Senföle, Folsäure, ist reich an Vitamin A, B1, B2, B3, C und D sowie an den Mineralien Kalium, Kalzium und Phosphor. Salatrauke hat eine harntreibende Wirkung, ist verdauungsfördernd, kann auch Herzinfarkten, Schlaganfällen und Demenz vorbeugen.

Senf (Sinapis)

Geschmack & Verwendung:

Der Geschmack ist würzig-scharf und erinnert an Meerrettich. Schmeckt toll in Salaten, Suppen, Kräuterquarks, scharfe Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte und auch prima auf Wurst- und Käsebroten. Schwere Speisen werden durch die Beigabe Senfmicrogreens leichter verdaulich. Durch Erwärmen lässt die Schärfe nach.

Vitalstoffe & Wirkung:

Die frischen Senf-Microgreens sind reich Vitaminen A, B, C, E und K und den Mineralien Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium und Zink. Sie enthalten außerdem 30 – 35 % Protein und vor allem das gesunde ätherische Senföl sowie Senfölglkycoside. Sie wirken krampflösend, regen die Verdauung und den Stoffwechsel an und befreien die Atemwege. Zudem wirken sie entwässernd, sind ideal zum Entschlacken, stärken die Organe und wirken fiebersenkend.

Erbsen

Geschmack & Verwendung:

Erbsensmicrogreens haben ein mildes, leicht würziges Aroma und schmecken stark nach Erbse. Man kann sie roh oder gedämpft bzw. kurz in der Pfanne gebraten verzehren. Sie eignen sich für Salate, asiatische Gemüsegerichte und als Brotauflage. In Italien werden Sie gern in Nudeln, Risotto und Polenta, aber auch in Fleischkloßteig oder in der Füllung von Tortellini verwendet. Sie schmecken zart und köstlich. Aufgrund des hohen Proteininhaltes haben sie einen sehr guten Nährwert.

Vitalstoffe & Wirkung:

Erbsenmicrogreens haben einen hohen Gehalt an Pflanzenproteinen (25 %, mit allen 8 essenziellen Aminosäuren), sind reich Ballaststoffen, Kohlenhydraten, enthalten wenig Fett und vor allem die Vitamine A, B1, B2, B6 und C sowie verschiedene Mineralstoffe wie z.B. Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Silizium und Zink.